Canh mang

Canh măng, Vietnam'dan gelen geleneksel bir çorbadır. Ana malzemeleri bambu filizleri olan bir çorbadır. Çorbada ayrıca şeker, balık sosu, kızarmış arpacık soğanı ve dilimlenmiş yeşil soğan veya kıyılmış kişniş bulunur. Bambu filizleri doğranmadan ve şekerle karıştırılmadan önce kaynatılmalı ve durulanmalıdır, ardından arpacık soğanlarıyla hafifçe kızartılmalıdır. Tencereye su eklenir ve çorba bir saat kısık ateşte pişirilir. Daha sonra balık sosuyla tatlandırılır ve kızarmış arpacık soğanı ve yeşil soğan veya kişnişle kaplanır. Canh măng geleneksel olarak Ay Yeni Yılı (Tet) kutlamaları sırasında servis edilir ve genellikle buharda pişirilmiş beyaz pirinçle servis edilir.