Fileto kapağı

Brezilya mutfağında capa de filé, bonfilenin üstünde bulunan belirli bir dana etini ifade eder ve genellikle üçgen şekli ve bir tarafındaki belirgin yağ kapağıyla tanınır. Capa de filé, yumuşaklığı ve zengin aromasıyla bilinen Brezilya'da değerli bir et parçasıdır. Yağ kapağı, pişirme sırasında etin lezzetine ve sululuğuna katkıda bulunur. Brezilya churrasco'sunda (barbekü) capa de filé şişler için popüler bir seçimdir veya biftek olarak ızgara edilebilir. Genellikle doğal lezzetlerini artırmak için sadece tuzla tatlandırılır. Yumuşaklığı nedeniyle capa de filé tavada kızartılabilir veya kızartılabilir. Doku ve lezzet dengesi nedeniyle oldukça değerlidir ve bu da onu Brezilya mutfağından ve churrasco kültüründen hoşlananlar arasında favori yapar.