Capocollo, coppa veya capicola olarak da bilinir, domuzun boynunun ve omzunun üst kısmından alınan bir domuz eti parçasıdır. Yumuşak dokusu ve zengin lezzeti için değerli olan bu et, pişirme sırasında eriyen yağsız et ve mermerimsi yağın bir dengesine sahiptir ve etin sulu ve lezzetli kalmasını sağlar. Taze capocollo mutfakta inanılmaz derecede çok yönlüdür. Genellikle bütün olarak kavrulur ve otlar, sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırılarak nemli ve aromatik bir merkez parçası oluşturulur. Ayrıca şarap, et suyu veya domates bazlı soslarda haşlanarak mermerimsi yağın erimesi ve yemeği zenginleştirmesi sağlanabilir. Izgara capocollo biftekleri, etin lezzetini artırmak için yağın güzelce erimesiyle bir başka popüler hazırlıktır. İnce capocollo dilimleri ayrıca, tuzlu zenginliğini diğer malzemelerle birleştirerek iç harcı veya ruloları sarmak için kullanılır. Bu kesim, İtalyan mutfağının rustik zarafetini somutlaştıran doyurucu ve rahatlatıcı nitelikleriyle ünlüdür. İster kızartılmış, ister ızgara edilmiş, ister haşlanmış olsun, taze capocollo domuz etinin doğal lezzetlerini ve dokularını öne çıkararak onu geleneksel ve modern yemeklerin favorisi haline getirir.
key 'reviews (tr-TR)' returned an object instead of string.
Capokollo için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet