Carne en su jugo

Carne en su jugo, pastırma, fasulye, sarımsak ve soğanla yapılan geleneksel bir Meksika sığır eti çorbasıdır. Et suyuna ayrıca chilis ve sebzelerle tat verilebilir. Çorba Guadalajara'dan gelir ve ilk olarak 1950'lerde El Gallo adlı bir restoranda, akşamın geç saatlerinde akşamdan kalma tedavisi olarak kullanıldığında yapılmıştır. Günümüzde, carne en su jugo geleneksel olarak kil tabaklarda servis edilir.