Çarşamba pidesi

Çarşamba pidesi, Türkiye'nin Samsun ilindeki Çarşamba ilçesine ait bir Türk tuzlu böreğidir. Çıtır Bafra pidesinin aksine, yumuşak dokusuyla bilinir. Bu pide, yaklaşık 75-80 cm (30-32") uzunluğunda ve 4-5 cm (2") genişliğinde uzun, ince bir somun şeklinde şekillendirilir ve yaklaşık 200-220 gram (7 oz) ağırlığındadır. Ekşi maya ile mayalanmış bir hamur ve suyu sıkılmış kıyma ve soğan, karabiber ve tuzdan oluşan çiğ bir iç malzeme ile yapılır. Odun ateşinde bir fırında pişirildikten sonra, lezzetini artırmak için sıcak pideye tereyağı sürülür. Son ürün, çıtır pide çeşitlerinden farklı, yumuşak, tereyağlı bir ekmektir.