Karuru

Caruru, dendê palmiye yağında pişirilmiş bamya, kurutulmuş karides, soğan ve kavrulmuş fındıktan oluşan bir Brezilya yemeğidir. Bahia bölgesinde caruru, geleneksel olarak kızarmış kara bakladan oluşan bir sokak yemeği olan acarajé ile birlikte bir çeşni olarak tüketilir. Yemeğin kökeni Afrika olsa da, Brezilya'daki şeker plantasyonlarında çalışan köleler tarafından Afrika'dan ihraç edilen bir Brezilya yemeği olduğu düşünülmektedir. Caruru, amal´ adıyla bilindiği Afro-Brezilya dini törenlerinin temel yemeğidir ve Yoruba Afrika ateş tanrısı Xango'nun favori yemeğidir. Ayrıca, Bahia Afro-Katolik kültürünün ikiz azizleri olan Cosme ve Damien'ı onurlandıran Eylül şenliklerinde servis edilen ana yemektir. Yemek geleneksel olarak aile bağlarını ve dostluğu kutlamanın bir işareti olarak misafirlere servis edilir.