Caruso Sosu

Bu Uruguay sosu genellikle makarna üzerine sıcak servis edilir. Krema, mantar, peynir, et suyu ve jambondan oluşur. Soğan, sarımsak ve çeşitli taze otlar eklenerek zenginleştirilebilir. Topraksı ve rahatlatıcı sos, 1950'lerde Montevideo'da İtalyan mutfağının geleneklerine dayalı yeni bir sos yapmak isteyen bir şef olan Raymundo Monti tarafından icat edildi. Hızla popüler oldu ve Monti, ona ünlü İtalyan tenor Enrico Caruso'nun adını verdi.