Castagne Zuppa

Zuppa di castagne, geleneksel bir İtalyan kestane çorbasıdır. Kestane, soğan, havuç, kereviz, yağ, tuz, karabiber ve et suyu veya su karışımıyla yapılır. Kestaneler fırında pişirilir ve soyulur. Soğan, havuç ve kereviz tereyağında veya yağda kavrulur, ardından kestaneler, et suyu ve baharatlarla karıştırılır. Çorba, kestaneler tamamen yumuşayana ve dağılmaya başlayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir. Daha sonra bir elekten geçirilir, ısıtılır ve ideal olarak yanında kızarmış ekmek dilimleriyle servis edilir. Bu doyurucu ve besleyici çorba özellikle sonbahar ve kış aylarında popülerdir.