Pastissada de caval, günümüzde Veronese mutfağının bir spesiyalitesi olan eski bir at eti yahnisi. Uzun pişirme süresi nedeniyle, bu yemek genellikle önemli günlerde ikinci yemek olarak servis edilir. At eti, soğan, havuç, karanfil ve Valpolicella şarabından oluşur. Yahni genellikle defne yaprağı, tarçın ve hindistan cevizi ile tatlandırılır. Servis edildiğinde, pastissada de caval geleneksel olarak yanında kremalı polenta ile eşleştirilir. Bu yemeğin icadının, Heruli kralı Odoacer ile savaşan Ostrogotların kralı Theodoric'e atfedilebileceğine inanılıyor. Theodoric'in zaferinden sonra, insanların öldürülen atların etini kullanmasına izin verdi ve birkaç gündür savaş alanında ölü oldukları için kötü kokmaya başladılar, bu yüzden insanlar eti cömert miktarda şarap, sebze ve soğanla marine etmeye başladılar ve pastissada de caval böyle doğdu.
Cava pastissada için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet