Cavatelli al sugo di maile

Cavatelli con il ragù di maiale, Molise'den geleneksel bir makarna yemeğidir. Yerliler bunu pazar günleri aile öğle yemeği için hazırlamayı severler. Bu doyurucu yemekte, yerel olarak cavatiell olarak bilinen cavatelli makarna, soğan, domuz eti, sosis ve bol domates püresi ile yapılan zengin bir sosla servis edilir. Cavatelli con il ragù di maiale, Pecorino veya Parmigiano gibi taze rendelenmiş peynirin cömertçe serpilmesiyle servis edildiğinde en iyi şekilde sıcak olarak tüketilir.