Cavolfiore boğucu

Cavolfiore soffocato, Sardunya'dan gelen basit bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle karnabahar çiçekleri, zeytinyağı, deniz tuzu ve yeşil zeytin kombinasyonuyla yapılır. Çiçekler geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağında pişirilir. Tavaya biraz su eklenir ve karnabahar tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Yemek zeytinlerle karıştırılır ve birkaç dakika daha pişirilir. Servis etmeden önce yemeğe damak zevkinize göre tuz eklenir. Cavolfiore soffocato genellikle tavuk ve domuz yemeklerinin yanında servis edilir, ancak birkaç dilim ekmek ve peynirle tek başına da tüketilebilir.