Cavolfiore umidoda

Cavolfiore in umido, İtalya'ya özgü geleneksel bir sebze yemeğidir. Yemek genellikle karnabahar, domates, sebze (veya et) suyu, sarımsak, maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Maydanoz, sarımsak ve domates püresi zeytinyağında ısıtılır, ardından karnabahar çiçekleriyle karıştırılır. Tencereye su eklenir, yemek tuz ve karabiberle tatlandırılır ve ardından karnabahar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Çiçekler bir tabağa servis edilir, sıvı biraz daha azaltılır ve zengin ve lezzetli hale gelene kadar kaynatılır ve ardından karnabaharın üzerine kepçeyle dökülür.