Cavolfiore'deki kabuk

Conchiglie al cavolfiore, İtalya'dan gelen geleneksel bir makarna yemeğidir. Bazı varyasyonları olmasına rağmen, genellikle conchiglie (kabuklu) makarna, karnabahar çiçekleri, soğan, maydanoz, pecorino gibi rendelenmiş peynir, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar zeytinyağında sotelenir ve ardından çiçekler ve tuzla karıştırılır. Çiçekler yumuşayana kadar karışım pişirilir ve karışıma maydanoz ve karabiber eklenir. Conchiglie al dente olana kadar pişirilir ve ardından tavaya eklenir. Yemek, servis edilmeden önce rendelenmiş peynir ve bol miktarda karabiberle tamamlanır.