Cebolada

Cebolada, ana malzemesi soğan olan geleneksel bir Portekiz sosu veya ezmesidir. Birçok tarifi olmasına rağmen, cebolada genellikle domates, zeytinyağı, sarımsak, kırmızı biber ve maydanoz ve kırmızı dolmalık biber gibi ek (isteğe bağlı) malzemeler de içerir. Malzemeler sos koyulaşana kadar zeytinyağında sotelenir. Hazırlandıktan sonra soğutulur ve daha sonra biftek ve domuz pirzolası gibi çeşitli et yemeklerinin yanı sıra balıkla birlikte kullanılır. Cebolada'nın kullanıldığı yemeklerden bazıları atum de cebolada (ton balığı bifteği ve cebolada) ve genellikle yanında kızarmış patatesle servis edilen bife de cebolada'dır (ince dilimlenmiş biftek ve cebolada).