Ceci al rosmarino

Ceci al rosmarino, Lazio bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir, ancak günümüzde ülke genelinde hazırlanmaktadır. Yemek genellikle nohut, soğan, biberiye, zeytinyağı ve tuz ve karabiber gibi baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Nohutlar, yumuşayana kadar kısık ateşte kaynar tuzlu suda pişirilir. Soğanlar incecik doğranır ve zeytinyağında biberiye iğneleriyle sotelenir. Soğanlar neredeyse saydamlaştığında, süzülmüş nohutlar karışıma eklenir. Yemek tuz ve karabiberle tatlandırılır, iyice karıştırılır ve hala sıcakken tek başına veya diğer yiyeceklerin yanında servis edilir.