Ceci ve Castagne Zuppa

Zuppa di ceci e castagne, Lazio'dan gelen geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Genellikle nohut, kestane, pancetta, soğan, sarımsak, zeytinyağı, domates, maydanoz, kurutulmuş acı biber, et suyu ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Pancetta, soğan ve sarımsak zeytinyağında kızartılır ve doğranmış domates ve maydanozla karıştırılır. Nohutlar ve kurutulmuş acı biberler tencereye eklenir ve karışım et suyu ile kaplanır ve bir saatten fazla yavaş yavaş pişirilir. Nohutlar yumuşadığında çorba tuzla tatlandırılır ve kestaneler çorbaya eklenir. Daha sonra kestaneler yumuşayana ve çorba içilmeye hazır olana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirilir.