Ceci'nin Madeni

Minestra veya zuppa di ceci, nohutu ana malzeme olarak kullanan rahatlatıcı bir İtalyan yemeğidir. Nohutlar, bölgeye, mevsime ve geleneğe bağlı olarak büyük ölçüde değişen farklı malzemelerle birleştirilir, ancak genellikle et, balık ve çeşitli sebzeler içerir. Yemeğin tanımlayıcı özellikleri, yoğun dokusu ve sarımsak, biberiye ve zeytinyağının eklenmesiyle elde edilen et suyunda yoğunlaşan güçlü tatlardır. Çorba genellikle pappardelle ve tagliolini veya çıtır ekmek krutonları gibi makarnaların eklenmesiyle zenginleştirilir.