Çekilmiş domuz eti

Çekilmiş domuz eti, domuz etini düşük ateşte yavaşça pişirme tekniği olan ve kolayca küçük parçalara ayrılabilen yumuşak et elde edilen bir Amerikan barbekü tekniğidir. Kuzey Carolina'nın batı kesiminden kaynaklanan, geleneksel olarak sirke, karabiber ve domates sosuyla tatlandırılmış domuz omuz kesimleri kullanan bir spesiyalitedir. Eyaletin doğu kesiminde, bütün domuz pişirilir ve çekilirken, sos genellikle domates içermez. Zamanla, Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerine yayıldı ve çekilmiş domuz eti, farklı et kesimlerinden ve pişirme sürelerinden marine soslarına ve soslara kadar birçok varyasyonda bulunabilir. Günümüzde, çekilmiş domuz eti dünya çapında popülerdir ve çoğunlukla patates kızartması, fırında fasulye ve ekşi soslarla birlikte çeşitli sandviçlerde kullanılır.