Hochzeitssuppe

Almanya'dan gelen hochzeitssuppe, adını düğün anlamına gelen Almanca hochzeit ve çorba anlamına gelen suppe kelimelerinden alan geleneksel bir düğün çorbasıdır. İtalyan-Amerikan usulü minestra maritata (kelimenin tam anlamıyla evlilik çorbası) adlı düğün çorbasına benzer şekilde, bu versiyon da berrak et suyuna dayanır ve genellikle tavuk parçaları veya küçük köfteler, beyaz kuşkonmaz sapları, yumurta eriştesi ve yumurta muhallebi içerir. Çorba bir bölgeden diğerine değişir, bazı varyasyonlarda ekstra lezzet için kuş üzümü veya kuru üzüm eklenmesi veya havuç, pırasa, soğan, kereviz, karnabahar veya yeşil bezelye gibi çeşitli sebzelerle suyu zenginleştirilmesi gerekir. Çorbanın Vestfalya'ya özgü popüler bir çeşidi, tavuk ve tavuk suyu yerine sığır eti ve sığır suyu kullanır ve genellikle westfälische hochzeitssuppe (Vestfalya düğün çorbası) olarak adlandırılır. Hochzeitssuppe, Alman düğün resepsiyonlarının geleneksel bir ilk yemeğidir ve genellikle maydanoz veya frenk soğanı gibi taze doğranmış otlarla süslenerek sıcak olarak servis edilir.