Cephane

Ammoghiu, Sicilya'dan gelen geleneksel bir İtalyan pişmemiş sosudur. Genellikle sarımsak, kapari, domates, fesleğen, maydanoz, kereviz, zeytinyağı, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır veya işlenir ve zeytinyağı, tuz ve karabiber sos pürüzsüz ve iyi karışana kadar kademeli olarak eklenir. Servis etmeden önce genellikle bir saat bekletilir ve ardından makarna veya çıtır kızarmış balık yemekleriyle oda sıcaklığında servis edilir.