Çerkez tavuğu

Érkez tavuğu veya Çerkez tavuğu, bayat ekmek, ceviz, sarımsak, kırmızı biber gevreği, kişniş ve et suyundan oluşan bir sos içinde parçalanmış haşlanmış tavukla yapılan bir Türk yemeğidir. Servis edildiğinde, yemeğe genellikle kıyılmış ceviz ve kişniş dalları serpilir ve kızarmış ekmek, buharda pişirilmiş sebzeler veya yeşil salata eşlik eder. Yemeğin Osmanlı döneminde ortaya çıktığına ve haremlerde cariye olarak hizmet eden Çerkes köleler tarafından Türkiye'ye getirildiğine inanılmaktadır.