Şampiyon

Poundies ve brúitín olarak da bilinen bu İrlanda konfor yemeği, patates püresi, taze soğan ve bol miktarda tereyağı ve süt ile yapılır. Champ, daha önce soğan yerine ısırgan otu ile yapıldığı Ulster kırsalından gelir, ancak bu uygulama günümüzde nadiren görülür. Ancak, ülke genelinde lahana veya yeşil soğan yerine lahana kullanan colcannon patates püresi gibi çok sayıda başka çeşidi de mevcuttur. Bu malzemelerin besin değeri, İrlanda tarihinin zor zamanlarında açlığı ve yetersiz beslenmeyi önlemeye yardımcı olmuştur ve böyle bir diyeti sürdürmek artık gerekli olmasa da, birçok insan hem champ hem de diğer benzer ucuz geleneksel yemeklere karşı olumlu bir tat geliştirmiştir.