Charquican

Charquicán, başlangıçta kurutulmuş ve tuzlanmış lama eti, balkabağı, soğan, tatlı mısır ve patates gibi ana malzemelerle yapılan lezzetli bir Şili güvecidir. Modern versiyonları genellikle kurutulmuş lama eti yerine kıyma kullanır (güçlü aroması nedeniyle) ve yemeğin üzerine kızarmış yumurta koyar. Yemeğin adı, kurutulmuş et anlamına gelen Quechua ve Mapuche charqui kelimesinden türemiştir. Bu doyurucu güveç, Şili'nin dışında Bolivya, Arjantin ve Peru'da da popülerdir.