Chiapaneca Pan Çorbası

Sopa de pan Chiapaneca, Güney Meksika'daki Chiapas eyaletinden gelen geleneksel bir ekmek çorbasıdır. Basit malzemelerle, özellikle bayat ekmek ve lezzetli et suyuyla yapılan doyurucu ve rahatlatıcı bir çorbadır. Sopa de pan Chiapaneca'nın ana bileşenleri arasında ekmek, genellikle bolillo veya Fransız ekmeği, tavuk veya sebze suyu, domates, soğan, sarımsak ve epazote veya kişniş gibi otlar bulunur. Ek malzemeler arasında acı biber, havuç veya kabak gibi sebzeler ve peynir bulunabilir. Hazırlık, önce ekmeğin kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartılmasıyla başlar. Bu arada, et suyu tavuk veya sebze suyunun domates, soğan, sarımsak ve otlarla kaynatılmasıyla hazırlanır. Kızarmış ekmek daha sonra et suyuna eklenir ve ıslanmaya bırakılır, böylece et suyunun lezzetlerini emer ve yumuşak ve hassas hale gelir. Çorba genellikle sıcak servis edilir ve kişniş ve ufalanmış peynir gibi taze otlarla süslenir. Özellikle soğuk aylarda Chiapas'ta popüler bir yemektir, çünkü besin ve sıcaklık sağlar.