Etli Chili

Bazıları chili con carne'nin gerçek bir Meksika yemeği olduğunu düşünse de, aslında turistlere hitap etmek için Meksika'da sadece birkaç yerde yapılan orijinal bir Amerikan yemeğidir. Yemek Meksika yemeği olsaydı, ülke genelinde Meksika menülerinin vazgeçilmezi olurdu çünkü geleneksel yemekler Meksika'da kolayca yok olmaz. Chili con carne, ince kıyılmış dana eti, acı biberler, baharatlar ve sudan oluşan et bazlı bir güveçtir, ancak bir chili'ye giren malzemeler bitmek bilmeyen tartışmaların konusudur. Puristler, gerçek bir chili'de domates veya fasulye olmadığını iddia etseler de, birçok kişi buna katılmamaktadır. Chili con carne'nin en eski kanıtı, 1826'da San Antonio'yu ziyaret eden ve chile biberlerinin küçük et parçalarıyla birlikte haşlandığı bu fakir adamın yemeği hakkında yazan J.C.Clopper'ın belgesinde bulunabilir. Günümüzde chili con carne, Tex-Mex, New Mexico ve Cincinnati chili gibi çeşitleriyle Amerika genelinde oldukça popüler bir yemektir. Ülkede ayrıca her yıl binlerce katılımcının katıldığı çok sayıda acı biber pişirme yarışması da düzenleniyor.