Chilorio

Chilorio, acı sos ve kekik, sarımsak ve kimyon gibi baharatlarla pişirilmiş kızarmış çekilmiş domuz etinden oluşan bir Sinaloan yemeğidir. Başlangıçta eti muhafaza etmenin bir yolu olarak kullanılırdı, ancak bugün genellikle taco veya enchilada gibi çok sayıda Meksika spesiyalitesinin dolgusu olarak kullanılır. Chilorio ana yemek olarak servis edilirse, geleneksel olarak yanında salsa, guacamole, Meksika pirinci veya refried fasulye ile servis edilir.