Chłodnik litewski

Polonya'da chłodnik terimi çeşitli soğuk sebze çorbalarını belirtmek için kullanılır, ancak en yaygın olarak chłodnik litewski olarak bilinen pancar versiyonuyla ilişkilendirilir. Çorba, yumuşayana kadar kaynatılan pancarlarla yapılır ve genellikle salatalık, turp ve yoğurt, kefir, ekşi süt veya ekşi krema gibi çeşitli süt ürünleriyle karıştırılır. Sonuç, ideal olarak sıcağı yatıştıran ferahlatıcı, canlı pembe bir çorbadır. Her zaman iyi soğutulmuş olarak servis edilen chłodnik, genellikle haşlanmış yumurta, dereotu ve frenk soğanı ile süslenir. Bazen soğuk etler veya kızarmış et içerebilir.