İskoç çulluğu

İskoç çulluğu, İskoçya'dan gelen geleneksel bir tuzlu atıştırmalık veya açık sandviçtir. Kızarmış ekmek, yumurta, süt, hamsi ezmesi, kapari, maydanoz ve tereyağının bir kombinasyonu ile hazırlanır. Yumurtalar, kapari, maydanoz ve süt karışana kadar çırpılır ve daha sonra karışım orta ila düşük ateşte tereyağında pişirilir. Hamsi ezmesi kızarmış ekmeğin üzerine yayılır, ardından yumurta karışımı ve bir hamsi filetosu ile kaplanır. Bu atıştırmalık, genellikle üstüne bir miktar acı sos veya bir tutam kıyılmış ot serpilerek sıcak olarak servis edilir. Tıpkı Galce tavşan tavuğu gibi, sandviçte hiç çulluk kuşu olmadığından, adı yanıltıcıdır.