Çorba frik

Chorba frik olarak bilinen geleneksel çorba, Cezayir diyetinin temel gıdalarından biridir. Et, nohut ve freekeh (veya frik) adı verilen eski bir tahılla yapılan domates bazlı bir çorbadır. Yemek, yemeğe tipik bir oryantal lezzet veren nane veya kişniş gibi geleneksel Cezayir baharatlarıyla tatlandırılır. Ana malzeme olan frik, birçok Cezayir yemeğinde sıklıkla kullanılan bir tahıldır. Akdeniz ve Arap ülkelerine aşina olan bu eski tahılın alışılmadık bir yeşil rengi vardır ve daha popüler olan bulgura benzer. Chorba frik, genellikle ülkenin doğu bölgeleriyle ilişkilendirilen bir yemektir, ancak Cezayir'in her yerinde bulunabilir. Çok besleyici olduğu için genellikle tek başına servis edilir. Çeşitli ekmekler veya geleneksel bir Cezayir yassı ekmeği olan kesra genellikle yanında servis edilir. Yemek genellikle Ramazan ayında orucu bozduktan sonra servis edilir. Ramazan ayında bir kase chorba frik genellikle kıyma ile doldurulmuş çıtır bir hamur işi olan börek ile servis edilir.