Choritos con arroz

Choritos con arroz, Şili'den gelen geleneksel bir pirinç yemeğidir. Yemek genellikle pirinç, midye, soğan, havuç, dolmalık biber, tereyağı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Soğan, havuç ve dolmalık biberler doğranır ve tereyağında sotelenir. Pirinç tavaya eklenir ve karışım birkaç dakika karıştırılıp pişirilir. Midyeler tavaya eklenir ve karışım daha sonra suyla kaplanır ve kısık ateşte pişirilir. Pirinç yumuşadığında ve midyeler kabuklarını açtığında, yemek ideal olarak yanında taze yeşil salata ile birlikte yenmeye hazırdır.