Choux de bruxelles ve marrons

Choux de bruxelles aux marrons, Brüksel lahanası ve kestane bazlı geleneksel bir Fransız yemeğidir. Yemek genellikle Brüksel lahanası, kestane, pastırma, tereyağı, tavuk suyu, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Kestaneler kaynar suda haşlanır, soyulur ve tavuk suyunda pişirilir. Brüksel lahanaları kaynar suda pişirilirken, pastırma şeritler halinde kesilir ve tereyağında lahanalar ve kestanelerle birlikte kızartılır. Karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır ve yemek sıcak servis edilmeden önce birkaç dakika pişirilir. Choux de bruxelles aux marrons özellikle sonbaharda popülerdir ve genellikle kızarmış et yemeklerinin yanında servis edilir.