Çahçuha

Chakhchoukha, rougag olarak bilinen ince, yuvarlak bir pide ekmeğinin parçalanmış parçalarından ve marqa'dan oluşan lezzetli bir Cezayir yahnisi olup; küp doğranmış kuzu eti, domates, nohut, soğan ve kimyon, ras el hanout, kimyon, galangal, lavanta ve kırmızı biber gibi tatlandırıcılarla yapılan bir yahnidir. Yemek özellikle kutlamalarda ve şenliklerde popülerdir. Yemeğin, soğuk gecelerde eve döndüklerinde doyurucu bir yemeğe ihtiyaç duyan çobanlar tarafından icat edildiğine inanılır. Yemeğin adı kabaca, chakhchoukha'nın temel malzemesine atıfta bulunarak, parçalanmış pide ekmeği olarak tercüme edilebilir.