Çin lahanası kızartması

Ragù di chianina, chianina adı verilen dünyaca ünlü İtalyan sığır ırkından elde edilen sığır etini kullanan bir İtalyan et ragùidir. Ragù, kıyılmış chianina sığır eti, kıyılmış domuz eti ve kıyılmış sosis etini, zeytinyağında ince kıyılmış soğan, havuç ve kereviz sotelenerek yapılan bir sofrito ile birleştirir. Ekstra lezzet için karışıma domates, bir miktar beyaz şarap, tuz, karabiber ve biberiye ve defne yaprağı gibi otlar eklenir. Bu lezzet dolu ragù tagliatelle, maltagliati, pappardelle, lazanya veya makarna gibi çeşitli makarna türleriyle birlikte tüketilebilir ve polenta ile de iyi gider.