Cincinnati Biberi

Amerika Birleşik Devletleri'nde Teksas'tan sonra en çok acı sos tüketilen şehir olan Cincinnati'den gelen chili, kıyma, et suyu ve tarçın, yenibahar, Worcestershire sosu ve çikolata veya kakao gibi alışılmadık baharatlarla yapılan popüler bir yemektir. Chili genellikle spagetti gibi makarnaların üzerine servis edilir ve ardından rendelenmiş Cheddar peyniri, kızarmış fasulye, soğan ve ezilmiş istiridye krakerlerinin lezzetli bir kombinasyonuyla kaplanır. Şehirde 180'den fazla chili dükkanı bulunan Cincinnati, bir chili başkenti olmaktan büyük gurur duymaktadır. Yemek, 1922'de Tom Kiradjieff adlı bir Makedonya göçmeni tarafından icat edildi. Tom, Orta Doğu baharatlarıyla hazırlanmış chili servis etmeye başlayana kadar tamamen başarısız olan The Empress adlı bir Yunan restoranı açtı. Yerliler buna uydu ve sonuçları bugün bile görülebiliyor. Şehrin her yerinde chili dükkanları açılmaya başladı ve İmparatoriçe chili çılgınlığını başlattıktan sonra Skyline ve Gold Star'ın her biri kendi mini imparatorluklarını kurdu.