Çipa guasu

Chipa guasu, mısır tanelerine soğan, su, yumurta, tarçın, süt ve peynir eklenerek yapılan bir kek olan chipa çeşididir. Adı iki kelimeden gelir - mısır bazlı kek çeşidini ifade eden chipa ve Guarani dilinde büyük anlamına gelen guasu, bu yüzden chipa guasu'nun tüm chipaların en büyüğü olduğunu söyleyebiliriz. Mısır hasadı sırasında Paraguay'da aşçıların mısırları geleneksel kerpiçten yapılmış açık hava fırınları olan hornos'ta kavurduğu favori bir garnitürdür. Yemek, 1850'lerin ortalarında Paraguay Savaşı sırasında, yiyeceklerin kıt olduğu ve insanların gün boyunca besin sağlayan, uygun fiyatlı, basit ve yüksek kalorili yiyeceklere ihtiyaç duyduğu bir zamanda icat edildi. Chipa guasu'yu genellikle klasik Amerikan barbekülerinin Paraguay versiyonu olan asados'ta bulabilirsiniz. Ev yapımı chipa guasu ile rekabet etmek zor olsa da Paraguay'ın başkenti Asunción'daki birçok restoranda bulabilirsiniz.