Cipaille

Bu katmanlı etli börek genellikle geyik, tavşan, keklik, dana eti, domuz eti, sığır eti veya tavuk gibi etlerle yapılır. Cipaille isminin et, balık veya deniz ürünleriyle yapılan aynı börek olan sea-pie'den geldiğine inanılır, ancak bazıları yemeğin hamurun altı kez katlanması gereken pâte-royale adlı katmanlı bir etli börekten türediğini iddia eder, bu nedenle böreğin diğer adı olan six-pâtes'tir. Günümüzde cipaille'deki dönüşümlü hamur ve baharatlı et katmanları genellikle et suyuna batırılır ve börek daha sonra bir tencerede kısık ateşte pişmeye bırakılır.