Ciulama

Genellikle Türk yemeği çullama ile ilişkilendirilen Romen ciulama, un, tereyağı, et suyu, ekşi krema ve isteğe bağlı olarak yumurta sarısı karışımıyla yapılan basit bir sos benzeri yemektir. Yemek, pürüzsüz ve topaksız bir dokuya sahip olması sağlanarak koyu ve kremsi olana kadar pişirilir. Sade olabilir veya mantar, sebze veya etle, genellikle tavuk veya dana etiyle birleştirilebilir. Geleneksel ciulama, tavuk taşlığı, tavuk suyu ve smântâna - Romen ekşi kreması kombinasyonunu gerektirir. Bu Romen klasiği geleneksel olarak mămăligă'ya (polenta) eşlik eder ve genellikle kıyılmış dereotu veya maydanozla kaplanır.