Rousette misk kedisi

Civet de rousette, birçok kişi tarafından harika bir lezzet olarak kabul edilen geleneksel bir Yeni Kaledonya yemeğidir. Hazırlanışı havuç, pırasa, buket garni, tuz ve karabiberin kırmızı şarapta marine edilmesi ve ardından meyve yarasa parçalarının eklenmesinden oluşur. Daha geleneksel, bougna tarzı seçenek, yarasaları muz yapraklarında pişirmek ve servis etmektir. Bu, Yam Festivali gibi önemli festivaller sırasında servis edilen eşsiz yemeklerden biridir, ancak ne yazık ki yüksek talep nedeniyle meyve yarasası türleri azalmaktadır.