Cochinita pibil, Yucatan'dan gelen bir Meksika domuz eti yemeğidir. Domuz eti, annatto ezmesi, acı portakal suyu ve sarımsak karışımında marine edilir. Yavaşça pişirilir ve daha sonra parçalanır ve tortilla, taco veya tek başına arpacık soğanı, turşu soğan, salsa ve çeşitli kızarmış sebzelerle servis edilir. Cochinita pibil, marine soslu annatto tohumlarının verdiği etin kırmızı rengiyle karakterize edilir. Başlangıçta, domuz eti fırınlanmadan önce muz yapraklarına sarılırdı, ancak bugün bunun yerine folyo veya başka uygun bir ambalaj kullanılabilir. Cochinita, bebek domuz anlamına geldiğinden ve pibil, gömülü veya yer altı anlamına geldiğinden, orijinal tarifte kızartma için bir çukura gömülmüş bütün bir süt domuzu kullanıldığının kanıtı olarak işlev görür. Maya etkisindeki bu yemek, çoğu Meksika evinde genellikle bir Pazar aile ritüeli olarak hafta sonları servis edilir.
Cochinita bitkisi için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet