Çohistorra

Chistorra, domuz etinden, göbek veya yanaktan yapılan hızlı kürlenmiş bir sosistir. Kıyma domuz eti bazen kıyma ile birleştirilir ve sosis geleneksel olarak sarımsak, tuz ve kırmızı biberle tatlandırılır, bu da sosise karakteristik kırmızı rengini verir. Bu çok yönlü sosis kızartılabilir, ızgara yapılabilir veya fırınlanabilir ve genellikle tapas için veya diğer yemeklerin yanında kullanılır. Bask Bölgesi, Aragon ve Navarre'de bulunabilir.