Çökertme kebabı

Çökertme kebabı, Bodrum bölgesinden gelen geleneksel bir Türk kebap çeşididir. Yemek, küçük kızarmış patatesler, domates sosu ve yoğurtla servis edilen marine edilmiş dana etinden oluşur. Marine genellikle süt, zeytinyağı, kimyon, tuz ve kırmızı biberle yapılırken, yemekle birlikte servis edilen yoğurt sosu sarımsak ve tuzla zenginleştirilir. Et kızartılır, ardından kızarmış patateslerin ve yoğurt sosunun üzerine yerleştirilir. Domates sosu etin üzerine yerleştirilir ve bazı insanlar yemeği kekik dalları veya birkaç sotelenmiş biber ve domatesle süsleyebilir.