Çolent

Cholent, uzun pişirme süresiyle karakterize edilen geleneksel bir Yahudi yahnisi. Doğu Avrupa cholent'i genellikle arpa, fasulye ve et gibi malzemeleri değişken baharatlarla birleştirir. Cholent geleneksel olarak Yahudi Sabbat'ından önce, tüm işlerin yasak olduğu Cuma günü pişirilir. Sabbat'ta, lezzetler çoktan birbirine karışır, fasulyeler yumuşar, uzun pişirme süresi nedeniyle daha sert et parçaları ise sulu ve yumuşak hale gelir. Yemek İsrail ve Orta Doğu'da icat edildi ve ardından Kuzey Afrika'ya yayıldı. 9. yüzyılda İspanya'da bile bulunabiliyordu. Günümüzde cholent, Amerika, Almanya, Hollanda, Fas ve Macaristan gibi ülkelerde olmak üzere dünyanın her yerinde bulunmaktadır.