Arrozlu tatlı

Conejo con arroz, pirinci tavşan etiyle birleştiren geleneksel bir İspanyol yemeğidir. İspanya genelinde bu spesiyalitenin sayısız çeşidi vardır, bazıları yemeğin ince bir pirinç tabakası ve üstünde tavşan parçaları içeren paella tarzında yapılmasını isterken, diğerleri yemeği biraz pişirme sıvısını koruyarak arroz caldoso olarak hazırlar. Tavşan ve pirincin dışında, bu yemeği yapmak için kullanılan diğer tipik malzemeler arasında soğan, domates, biber, havuç, sarımsak ve zeytinyağı bulunurken, kombinasyon genellikle safran, defne yaprağı, kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırılır. Conejo con arroz hazırlamak için, et parçaları genellikle diğer malzemelerle birleştirilmeden ve su veya et suyunda kaynatılmadan önce kızartılır. Yemek geleneksel olarak calasparra, bomba veya Arborio gibi kısa taneli pirinç çeşitleri kullanır ve bazı versiyonlarda kombinasyonun salyangoz, badem veya mantar eklenmesiyle zenginleştirilmesini ister. Murcia, Calasparra ve El Ronquillo'nun geleneksel mutfaklarına özgü olan bu spesiyalite, genellikle limon dilimleri, Akdeniz salatası ve bir kadeh kırmızı şarap eşliğinde tüketiliyor.