Costoletta alla valdostana

Costoletta alla valdostana, Aosta Vadisi'nden gelen geleneksel bir İtalyan et yemeğidir. Yemek genellikle dana pirzolası, prosciutto cotto, Fontina peyniri, yumurta, galeta unu, tereyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Dana pirzolaları bir tokmakla yumuşatılır ve prosciutto cotto ve Fontina peyniri dilimleriyle doldurulur. Birleştirildikten sonra pirzolalar çırpılmış yumurtalara batırılır, galeta ununa bulanır ve her iki tarafı da kızarana kadar tereyağında kızartılır. Yemek hala sıcakken hemen servis edilir. Yemeği tavada pişirmek yerine fırında hazırlamak da mümkündür.