kerevit böreği

Kerevit turtası, Louisiana'dan gelen geleneksel bir tuzlu Amerikan turtasıdır. Bu turtalar genellikle kerevit kuyrukları, dolmalık biberler, yeşil soğanlar, sarımsak, et suyu, maydanoz, süt, tereyağı, mısır nişastası ve baharatların bir kombinasyonuyla doldurulmuş bir turta kabuğundan oluşur. Malzemeler karışım koyulaşana kadar pişirilir ve ardından dolgu turta kabuğuna dökülür. Turta, kabuk altın rengi kahverengi olana ve dolgu köpürene kadar fırında pişirilir. Bu Cajun lezzeti özellikle hafta sonları popülerdir. İlginçtir ki kerevit turtası, Hank Williams'ın Jambalaya (On the Bayou) şarkısında bile bahsedilmiştir.