Çuha çiçeği

Chichoumeille, Languedoc'dan gelen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Yemek, patlıcan, soğan, domates, zeytinyağı, dolmalık biber, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Patlıcanlar küp doğranır, tuz serpilir, süzülür ve ardından zeytinyağında kızartılır. Patlıcanlar yumuşadığında, soğanlar biraz zeytinyağı ile eklenir, karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır ve patlıcanlar kırılmadan pişirilir. Domates ve biberler pişirmenin sonuna doğru eklenir ve tam pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Chichoumeille sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve genellikle kızarmış veya sotelenmiş tavuğun yanında servis edilir.