Kurnik

Kurnik, çeşitli hamur türlerinden yapılan ve tatlı veya tuzlu malzemelerle doldurulan bir börek olan geleneksel Rus pirogunun şenlikli bir çeşididir. Bu özel çeşit, büyük bir kubbe şeklinde şekillendirilmiş ve et katmanlarıyla (genellikle tavuk, adından da anlaşılacağı gibi - kuritsa Rusça'da tavuk anlamına gelir), yumurta, pirinç, kaşa, mantar ve diğer ek malzemelerle doldurulmuş bir hamur kabuğundan oluşur. Genellikle doğurganlığı ve istikrarı sembolize ettiği söylenen kurnik, esas olarak kraliyet ailesine ayrılmış ve düğün şölenlerinde servis edilen eski, geleneksel bir yemektir. Geçmişte, katmanlar blini krepleriyle ayrılırdı ve börek genellikle hamur parçalarıyla karmaşık bir şekilde süslenirdi. Kurnik genellikle tercih edilen bir sosla veya çorbanın yanında garnitür olarak servis edilir.