Körili Doria

Curry doria, Japonya'dan gelen geleneksel bir pirinç graten yemeğidir. Bu rahatlatıcı yemeği hazırlamak için pirinç grateni köri sosu ve peynirle kaplanır ve bu kombinasyon daha sonra bir güveçte pişirilir. Yemek, 1930'larda Yokohama'daki New Grand Hotel'de Saly Weil adlı İsviçreli bir şef tarafından icat edildi. İlk doria türü deniz ürünleriyle yapıldı, ancak bugün Japonya'da yoshoku (Japon batı yemeği) olarak popüler hale gelen birçok çeşidi bulunmaktadır. Pirinç buharda pişirilir, köri sosu pirinç yumuşamasın diye biraz daha koyu olmalıdır, peynir ise genellikle mozzarelladır. Et (kıyma, domuz eti veya her ikisi) kızartılır ve soğan, sebzeler, köri, et suyu ve baharatlarla karıştırılır. Bir güveçte katmanlar halinde dizildiğinde, yemek üstü hafifçe kızarana kadar bir ızgaranın altına yerleştirilir ve ardından curry doria servis edilmeye hazır hale gelir.