Cuy Pepián

Pepián de cuy, Peru'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç, kobay eti, patates, mısır, soğan, fıstık, tuz, karabiber, sarımsak ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Kobay dörde bölünür, yağda hafifçe kızartılır, ardından soğan, sarımsak, patates, mısır, tuz ve karabiberle bir tencereye yerleştirilir. Tencere ateşten alınmadan önce ve pişirmenin sonuna doğru, ekstra lezzet için kavrulmuş ve öğütülmüş fıstık eklenir. Piştikten sonra, güveç geleneksel olarak yanında beyaz pirinçle servis edilir.