Dağınıklık

Scattone, Molise'den gelen eşsiz bir İtalyan çorbasıdır. Makarnanın pişirilmesinden elde edilen su, kırmızı şarap ve bir tutam karabiber veya kıyılmış diavolillo acı biberinin birleşimiyle yapılır. Bu çorba için suda pişirilen makarna çeşidi sagne veya taccozze olmalıdır ve makarna yarı yarıya piştikten sonra su ayrı bir bardağa dökülür. Daha sonra bardağa bir tutam karabiberle birlikte kırmızı şarap eklenir. Çorba her zaman dumanı üstünde sıcak servis edilir. Çorba için kullanılan kırmızı şarap tercihen Molise'nin Tintilia şarabı olmalıdır. Scattone, kış soğuklarına karşı basit bir rahatlama olarak icat edilmiştir ve günümüzde her yıl Ağustos ayında Bagnoli del Trigno ve Torella del Sannio kasabalarında düzenlenen La Sagra dello Scattone adlı kendi festivali bile vardır.